Суп с пореем и бататом - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Суп с пореем и бататом

Ингредиенты:

• 1,2 л куриного бульона
• 700 г батата (сладкого картофеля)
• 900 г лука-порея
• 2 ст. л. растительного масла
• 25 г сливочного масла
• 1 луковица
• соль и молотый черный перец
• шнитт-лук для украшения

Приготовление:

Лук очистите и порубите. Лук-порей промойте и нарежьте кружочками. В сотейнике на разогретом сливочном и растительном масле обжарьте около 5 минут весь лук. Сладкий картофель очистите, промойте и нарежьте кусочками. Затем добавьте его к луку и готовьте еще 15 мин, помешивая.

Влейте бульон и хорошо посолите и поперчите. Томите на маленьком огне, пока батат не станет мягким.

Суп немного охладите, затем с помощью блендера сделайте пюре. Перелейте суп в чистую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам и украсьте мелко нарезанным шнитт-луком.

Приятного аппетита!