Салат с утиной грудкой и чечевицей - Мясные салаты - Салаты - Рецепты приготовления с фото

Салат с утиной грудкой и чечевицей

Ингредиенты:

• 1 утиная грудка
• соль
• перец
• 75 г зеленой чечевицы
• 2 луковицы
• 1 красная луковица
• 300 мл овощного бульона
• 1/2 ч.л. сладкой горчицы
• 3 ст.л. малинового уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• кочан салата
• 100 г помидоров черри
• 50 г портулака

Приготовление:

Лук измельчить и обжарить в сотейнике на растительном масле. Добавить чечевицу, влить бульон и тушить под закрытой крышкой на маленьком огне 40 минут. Затем откинуть на друшлаг.

Утиную грудку посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до золотистоу корочки.

Красный лук нарезать полукольцами. Взбить оливковое масло, горчицу, уксус, добавить сахар, приправить солью и перцем. В получившийся маринад положить красный лук.

Помидорки черри вымыть и разрезать на половинки. Утиную грудку нарезать ломтиками. На тарелки выложить нарезанный небольшими кусками салат и портулак, сверху разложить чечевицу, мясо, маринованный лук и полить маринадом.

Приятного аппетита!