Шашлычки из окуня - Шашлыки - Рецепты приготовления с фото

Шашлычки из окуня

Ингредиенты:

• 600 г филе морского окуня
• 4 ст. л. сока лимона
• 1 цуккини
• 1 стручок сладкого перца
• 8 веточек розмарина соль
• молотый черный перец
• 800 г молодого картофеля
• 7 ст. л. оливкового масла
• 2 огурца
• 500 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

Рыбу вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните соком лимона. Овощи хорошо вымойте. Цуккини нарежьте кружками, сладкий перец — небольшими кусочками. С каждой веточки розмарина оборвите снизу 3/4 листиков. Две столовых ложки листиков порубите. На веточки нанижите кусочки рыбы, цуккини и сладкого перца, посолите и поперчите.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте половинками. Выложите в сотейник с 4 ст. л. масла и запекайте в духовке 30 мин при 200°, время от времени переворачивая. За 5 мин до готовности добавьте рубленый розмарин. Посолите и поперчите.

Вымытые и очищенные огурцы натрите, посолите и дайте немного настояться, лишний сок слейте. Смешайте с йогуртом, добавьте пропущенный через пресс чеснок и 1 ст.л. масла, поперчите. Шашлычки обжарьте в оставшемся масле. Подавайте с запеченным картофелем и огуречным соусом.

Приятного аппетита!