Блины с ветчиной, грибами и сыром - Блины и оладьи - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Блины с ветчиной, грибами и сыром

Ингредиенты:

Для теста:
• 1,5-2 стакана муки
• 500 мл молока
• 3 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1-2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Для начинки:
• 200-300 г ветчины
• 250 г грибов
• 200 г твердого сыра

Приготовление:

В миску вбейте яйца, добавьте соль, сахар и перемешайте венчиком или вилкой (взбивать не нужно). Влейте к яйцам примерно 200 мл молока и перемешайте. Добавьте муку, еще раз перемешайте. Тесто должно получиться без комков и консистенцией как густая сметана. Влейте оставшееся молоко и перемешайте: тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Добавьте растительное масло. Перемешайте и дайте постоять около 15 минут.

Хорошо разогрейте сковороду для блинов и смажьте ее тонким слоем растительного масла. В центр сковороды вылейте немного теста (в зависимости от диаметра) и быстро распределите по всей поверхности тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, подденьте блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно переверните. Дайте блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

Для начинки вымойте грибы, обсушите и нарежьте ломтиками. Слегка обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на терке.

На середину или на край блинчика положите 1-2 ломтика ветчины, около 1 ст.л. грибов и посыпьте сыром. Сверните блинчики конвертиком и поместите их в смазанную маслом форму. Оставшимся тертым сыром посыпьте блинчики сверху и отправьте на несколько минут в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!