Ягодный рулет - Рулеты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Ягодный рулет

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 220 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 500 мл сливок
• 3 пакетика закрепителя сливок
• 300 г ежевики

Приготовление:

Желтки отделить от белков и растереть добела с 75 г сахара и 1/2 ванильного сахара. Белки взбить в крепкую пену с 75 г сахара. Соединить с желтковой смесью. Добавить просеянную муку с крахмалом. Выложить тесто на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать в духовке 10—12 мин при 200°. Опрокинуть бисквит на посыпанное сахаром полотенце и, удалив бумагу, свернуть в рулет.

Сливки взбить в крепкую пену с 70 г сахара, оставшимся ванильным сахаром и закрепителем. 200 г ежевики протереть через сито и подмешать к крему. Бисквит раскатать, намазать ягодно-сливочным кремом, сверху выложить оставшиеся ягоды и снова свернуть в рулет. По желанию украсить сливками и ягодами.

Приятного аппетита!