Торт «Амаретто» - Торты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Торт «Амаретто»

Ингредиенты:

Для теста:
• 100 г меда
• 4 яйца
• мякоть 1 стручка ванили
• соль
• 50 г молотого миндаля
• 100 г муки с отрубями
• 125 мл крепкого кофе
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
• 100 г сметаны
• 250 г сыра маскарпоне
• 10 мл меда
• 2 яйца
• 20 мл амаретто
• сахарная пудра и какао-порошок для украшения

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Желтки взбить добавив соль, 4 ст. л. воды, мед и мякоть ванили, Отдельно взбить белки в крепкую пену.

Муку, разрыхлитель и миндаль добавить к желтковой массе и перемешать. Затем ввести взбитые белки. В смазанную маслом форму выложить тесто, выпекать полчаса при 180°. Готовый корж вынуть из формы, разрезать по горизонтали. Обе половинки пропитать кофе.

Для начинки покрошить сыр, добавить сметану и перемешать. Белки отделить от желтков. Взбитые миксероми желтки добавить к сыру, влить амаретто, добавить мед и перемешать, а затем добавить взбитые белки.

Поставить кольцо для торта вокруг нижнего коржа. Намазать на него начинку и покрыть вторым коржом. Аккуратно прижать. Торт поставить в холодильник на 4 часа.

Торт посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!