Черничный торт - Торты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Черничный торт

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:
• 60 г муки
• 2 яйца
• 60 г сахара
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара

Для начинки и украшения:
• 600 г консервированной черники
• 250 г малинового желе
• 400 г творога
• 2 ст.л. малиновой настойки
• 2 яичных белка

200 мл сливок 4 ст.л. лимонного сока 50 г фисташек

• 500 г йогурта
• 100 г сахарного песка
• 16 г желатина

Приготовление:

Соединить муку, сахар, пакетик ванильного сахара, разрыхлитель, вбить 2 яйца, добавить 1 ст.л. воды и замесить тесто. Разъемную форму диаметром около 24 см застелить пекарской бумагой и выложить в нее тесто. Бисквит выпекать в духовке 20 мин при 200°. Затем корж охладить и разрезать его пополам по горизонтали. Нижний корж смазать смесью малиновой настойки и желе, сверху уложить второй корж и закрепить кольцом для торта.

Чернику откинуть на дуршлаг, сок собрать. Смешать творог, йогурт и сахар. Желатин размочить, отжать и, растворив в смеси лимонного и 50 г черничного сока, смешать с творожной массой. Поставить в холодильник. Белки и сливки взбить по отдельности и соединить их с кремом, затем выложить на верхний корж.

Из ягод черники с помощью блендера взбить пюре, выложить поверх крема и с помощью вилки смешать их так, чтобы получился эффект мраморной поверхности. Торт поставить на ночь в холодильник. Перед подачей кольцо снять кольцо и украсить рублеными фисташками.

Приятного аппетита!