Творожно-вишневый торт - Торты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Творожно-вишневый торт

Ингредиенты:

Для теста:
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. растворимого кофе
• ванилин по вкусу
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
• 150 г сметаны (30%)
• 2-4 ст.л. сахара

Для начинки:
• 400 г вишни без косточек
• 400 г сладкой творожной массы
• 150 г сметаны
• 10 г желатина
• 1 ч.л. цедры лимона
• 100 г сахара
• 50 г воды

Приготовление:

Сахар, яйца и кофе взбейте миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза. Вмешайте муку, разрыхлитель, ванилин и какао.

Дно формы диаметром около 20 см смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут. Корж остудите, не вынимая из формы. Аккуратно выньте корж и разрежьте его горизонтально пополам.

В небольшую кастрюльку всыпьте 100 г сахара и влейте 40-50 г воды. Поставьте на огонь. Когда сироп закипит, всыпьте вишню. Доведите до кипения, снимите пену и кипятите 5 минут. Откиньте вишню на дуршлаг. Сироп сохраните.

Замочите желатин в четверти стакана холодной воды и тщательно растворите его. Творог и сметану слегка подогрейте и взбейте, добавив лимонную цедру. Не прекращая взбивать, прямо под лопасти миксера вылейте растворенный желатин.

В форму положите один корж, пропитанный вишневым сиропом (срезанной стороной вверх). На нем равномерно разложите часть творожной массы. На творог положите вишню. Выложите вторую часть творога, разровняйте и на нее уложите второй пропитанный сиропом корж срезом вниз. Поставьте в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Сметану взбейте с сахаром. Торт выньте из формы. Нанесите крем ровным слоем на верхушку и бока торта. Поставьте торт в холодильник еще на час.

Приятного аппетита!