Рыбный бульон (уха) - Рыбные супы - Детское питание - Рецепты приготовления с фото различных блюд, напитков, десертов

Рыбный бульон (уха)

Ингредиенты:

• вода, 250 г
• рыба (мелкая), 100-150 г
• лук, 5 г
• коренья, 5 г
• картофель, 50 г
• укроп, 5 г
• молоко, 25 г
• зелень

Приготовление:

Мелкую живую рыбу (окунь, ерш) очистить от внутренностей (с мелкой живой рыбы чешую не снимают), помыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Добавить мелко нарезанные корень петрушки и порея, лук, соль. Довести до кипения и снять пену. Варить около 1 ч, до тех пор, пока рыба совсем не выварится. После этого бульон сквозь влажную салфетку процедить и поставить на огонь, довести до кипения еще раз. После чего добавить нарезанный картофель. Варить под крышкой примерно 25 мин.
В конце для улучшения вкуса добавить 1 ст. ложку молока и посыпать готовую уху мелко нарезанной зеленью укропа (или петрушки).

Приятного аппетита!