Кускус с овощами в перце
Ингредиенты:
- 350 г кускуса
- 400 мл кипятка (бульона)
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 4 болгарских перца
- 80 г сушеных помидоров
- 150 г маслин без косточек
- 150 г феты
- соль, перец по вкусу
- сушеный базилик по вкусу
- 80 г кедровых орешков
- свежий базилик
Приготовление:
Кускус высыпьте в миску, добавьте оливковое масло, соль, перец и кипяшую воду (или бульон), перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут, затем перемешайте вилкой и дайте постоять еще 5 минут без крышки, добавьте ложку оливкового масла.
Болгарские перцы разрежьте пополам и очистите от семян. Сушеные помидоры нарежьте мелкими кусочками, маслины - колечками, а фету - кубиками. Заправьте фарш солью, перцем и сухим базиликом, тщательно все перемешайте. Нарезанные овощи и сыр смешайте с готовым кускусом.
Кедровые орешки слегка поджарьте на сковороде. Готовую начинку выложите в половинки перца, украсьте свежей зеленью базилика и кедровыми орешками. Запекайте перцы в духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
