Кролик в горчице со сливочным соусом - Блюда из кролика - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кролик в горчице со сливочным соусом

Ингредиенты:

• 1-1,2 кг кролика
• 1 луковица
• 3 ст.л. оливкового масла
• 350 мл куриного бульона
• 250 мл сухого белого вина
• 125 мл сливок
• 2 ст.л. острой горчицы
• лимонный сок по вкусу
• 1 ч.л. сухого тимьяна
• 1 ст.л. свежей зелени
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тушку кролика нарезать на куски. Мясо посолить, поперчить, натереть острой горчицей, присыпать тимьяном и обжарить на оливковом масле.

Затем добавить предварительно обжаренный лук, бульон, сливки и вино. Довести до кипения, и убавив огонь, тушить кролика под крышкой около 5 минут.Затем кролика необходимо вынуть и выложить на блюдо.

В сковороду с оставшимся соусом добавить рубленую зелень, несколько капель лимонного сока, досолить по вкусу, довести до кипения и уварить до загустения. Кролика полить полученным соусом.

Приятного аппетита!