Филе минтая с помидорами - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Филе минтая с помидорами

Ингредиенты:

• 800 г филе минтая
• лимонный сок
• 2 зубчика чеснока
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст.л. оливкового масла
• 500 г мясистых помидоров
• 2 ст.л. каперсов
• 1/2 пучка базилика
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

Вымыть рыбное филе и, обсушив его салфеткой, нарезать кусочками. Сбрызнуть лимонным соком и слегка посолить.

Порубить чеснок, нарезать кольцами лук и обжарить их в оливковом масле.

Слегка надрезав помидоры крест-накрест, обдать их кипятком, облить холодной водой и, удалив кожицу, нарезать кубиками и потушить вместе с луком и чесноком 3 мин. Добавить каперсы, затем рыбу, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 мин.

Вымыв и обсушив базилик, мелко порубить листики и посыпать рыбу. Посолить, пеперчить и подавать на стол в сковороде.

Приятного аппетита!