Тушеный кролик с грецкими орехами - Блюда из кролика - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Тушеный кролик с грецкими орехами

Ингредиенты:

• тушка кролика
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 черешка сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 300 мл белого вина
• 3 ст.л. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. винного уксуса
• 400 мл куриного бульона
• лавровый лист
• 2 ч. л. петрушки
• 1 ч. л. розмарина
• 1 ч. л. тимьяна
• соль и перец по вкусу
• грецкие орехи для украшения

Приготовление:

Готовим маринад: овощи и чеснок нарезать, добавить лавровый лист, тимьян, розмарин и петрушку. Все перемешать и залить вином, дать настояться около часа. Затем маринад процедить и положить туда разрезанное на куски мясо кролика примерно на 1 час.

Мясо поперчить, посолить обвалять в муке и обжарить на сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки.

Овощи из маринада также обжарить (отдельно) . Добавьте томатную пасту и тушить еще около 5 минут. Добавьте винный уксус, специи, влить маринад и дать ему наполовину испариться.

Затем вернуть мясо в сковороду и добавить бульон. Тушить около часа. Выложить кролика с овощами на блюдо и посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!