Суп-крем из овсянки
Ингредиенты:
- овсянка, 40 г
- вода, 200 г
- молоко, 100 г
- сливочное масло, 5 г
- яйцо (желток) , 1/5 шт.
- булка, 20 г
Вечером 2 полные столовые ложки овсянки хорошо промыть в нескольких водах, залить одним стаканом холодной воды и оставить на ночь.
Утром варить овсянку в той же воде на медленном огне без крышки 45 мин до мягкости и выкипания воды (вода должна выкипеть почти наполовину). Затем прибавить в суп полстакана сырого молока, перемешать, дать закипеть и снять с огня. Суп процедить, добавить соль и снова прогреть (но не кипятить).
В готовый суп-крем добавитьполовину чайной ложки сливочного масла и предварительно подсушенные в духовке кубики из белой булки. Вместо кубиков из булки можно заправить суп молодым зеленым горошком (50 г), предварительно сваренным в соленом кипятке.
При подаче к столу суп-крем заправить желтком, растертым со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
