Печень с луком и финиками - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Печень с луком и финиками

Ингредиенты:

• 650 г говяжьей печенки
• соль
• перец
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 60 г сливочного масла
• 150 мл яблочного уксуса
• 120 г фиников
• 3 луковицы
• 25 г сахара

Приготовление:

Очищенные от косточек финики нарезать кусочками. В сотейнике разогреть 20 г сливочного масла и обжарить, нарезанный тонкими полукольцами, лук до прозрачности. Затем к луку положить финики, приправить солью, перцем, добавить сахар и тушить 30 минут, помешивая, на слабом огне.

Печень разрезать на 4 кусочка, посолить, поперчить и посыпать мукой. На сковороде нагреть растительное масло, добавить 20 г сливочного масла и обжаривать печенку по 2 минуты с каждой стороны. Печень на время переложить в другую посуду.

Лишний жир слить, а в сковороду влить яблочный уксус. Наполовину его уварить, добавить оставшееся сливочное масло. В соусе прогреть печенку по 2 минуты с двух сторон. Готовую печень выложить на блюдо. Подать с конфитом из фиников и лука и салатом из зелени и овощей.

Приятного аппетита!