Жаркое с вишневой подливой - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Жаркое с вишневой подливой

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. вишневого ликера
• 8 ст.л. красного вина
• 2 лавровых листа
• 2 ч.л. тимьяна
• 2 ч.л. кориандра
• 800 г говяжьей вырезки
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 200 г сельдерея
• 600 г вишен
• 3 ст.л. семян пинии
• свежий тимьян
• 1—2 ст.л. сахарного песка

Приготовление:

Порубить чеснок. Перемешать его с ликером, вином, тимьяном, кориандром и добавить лавровый лист. Положить туда же вырезку и мариновать 2 ч.

Нагреть духовку до 150°. Вынуть мясо из маринада, обсушить и посолить. Обжарить со всех сторон в 2 стол, ложках оливкового масла. Завернуть в алюминиевую фольгу и запекать в духовке 90 мин.

Почистить лук и сельдерей, затем мелко порубить. Потушить в оставшемся оливковом масле.

Помыть вишню и вынуть косточки. Положить вишню в овощи вместе с маринадом, заправить солью и перцем. Тушить 20 мин. Поджарить семена пинии и перемешать с овощами.

Нарезать ломтиками вырезку, выложить ее на тарелки вместе с подливой и украсить тимьяном.

Приятного аппетита!