Телячья ножка в меду - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Телячья ножка в меду

Ингредиенты:

• 1 телячья ножка (ок. 1,8 кг)
• 1 пучок молодой моркови
• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 80 г меда
• 500 мл воды или овощного бульона
• 2 веточки тимьяна
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление:

Духовку нагреть до 190 °С. Телячью ножку вымыть, хорошо обсушить и щедро посолить. В глубоком сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Луковицу очистить, разрезать на 4 части и обжарить с мясом до прозрачности. Влить воду (овощной бульон) и довести до кипения. Добавить тимьян и мед, положить неочищенный чеснок. Перемешать и поперчить.

Сотейник накрыть крышкой и запекать ножку 2 часа 30 минуты. Время от времени подливать горячий бульон и переворачивать мясо. Когда телячья нога будет практически готова, приправить по вкусу соус, в котором она тушилась, и добавить в сотейник очищенную и вымытую морковь. Сотейник накрыть и готовить блюдо еще 30-45 минут.

Готовое мясо и морковь переложить из сотейника на сервировочное блюдо, накрыть фольгой и поставить в выключенную духовку, чтобы сохранить мясо горячим. Соус уварить на сильном огне до консистенции густого сиропа. Перед подачей на стол полить блюдо соусом.

Приятного аппетита!