Пенне с хрустящим шпеком
Ингредиенты:
- 500 г пенне
- 200 г шампиньонов
- 200 г тыквы
- 1 зубчик чеснока
- 150 г рикотты
- 12 ломтиков шпека
- оливковое масло
- 1 веточка тимьяна
- соль
- перец
Приготовление:
Духовку нагреть до 180°С. Сковороду смазать небольшим количеством оливкового масла, обжарить ломтики шпека с обеих сторон, выложить на противень и запекать в духовке 10 минут.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и порубить.
Шампиньоны обжарить на сковороде на 2 ст.л. оливкового масла и переложить в другую посуду. В эту же сковороду добавить 1 ст.л. масла и обжаривать, помешивая, тыкву и, рубленый чеснок (10 минут). Выложить в сковороду шампиньоны, положить крупно рубленный тимьян, снять сковороду с огня и держать под крышкой, чтобы сохранить овощи и грибы горячими.
Пенне отварить в кипящей подсоленной воде, как описано на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. В глубокой миске перемешать пенне с овощами и грибами и разложить по порционным тарелкам. В каждую тарелку добавить ломтики шпека и по 2 ст. л. рикотты. Поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
