Манты из баранины - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Манты из баранины

Ингредиенты:

Для теста:
• 0,5 кг муки высшего сорта
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли

Для начинки:
• 300 г баранины
• 300 г сала
• 2 средние луковицы
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 1 ст вишневого, гранатового или томатного сока
• 1 ч. л. кориандра
• специи по вкусу

Приготовление:

Баранину хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Сало также порезать, но кусочки должны быть чуть меньше чем мясные. Мясо и сало сложить в миску, добавить пропущенный через мясорубку лук, вишневый, гранатовый или томатный сок. Все посолить, поперчить, добавить кориандр и хорошо перемешаь. Мясо поставить в холодильник на пару часов, чтобы промариновалось.

Замесить тесто из муки и яиц и отставить его в холодильник на пол часа. Затем раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратиками. На середину каждого квадратика положить по кусочку маринованного мяса и сала. Слепить манты и отварить их на пару около часа.

Лук нарезать тонкими полукольцами, поперчить и сбрызнуть его уксусом. Манты подавать со сметаной и присыпать луком.

Приятного аппетита!