Рататуй - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Рататуй

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 сладкий красный перец
• 1 - 2 зубка чеснока
• пучек петрушки
• 400 г помидоров
• молотый черный перец и соль

Приготовление:

Баклажан вымойте, порежьте кусочками, посолите их и оставьте на 20 мин. Затем промойте в холодной воде. Воду хорошо сцедите. В сотейнике на разогретом масле обжарьте баклажаны и предварительно нарезанный лук, пока последний не станет почти прозрачным.

Кабачки промойте и нарежьте толстыми ломтиками. Перец, удалив семена, нарежьте соломкой. Чеснок измельчите. Положите к баклажанам перец, кабачки и чеснок и жарьте еще 5 мин, при этом не забывайте помешивать, чтобы овощи не подгорели.

Добавьте нарезанные помидоры и петрушку, поперчите и посолите по вкусу. Перед подачей на стол протушите на слабом огне 15-20 минут.

Приятного аппетита!