Кулинарные рецепты с фото
Суп-пюре из гороха
Ингредиенты:
- горох нелущеный , 50 г
- сливочное масло, 2 ч. л.
- мука, 1 ч. л.
- яйцо (желток), 1/2 шт.
- булка, 20 г
- молоко, 1 ст. л.
- вода, 300 г
Взять 50 г нелущеного гороха (в лущеном много пыли и меньше белков), перебрать, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром (в той же воде, в которой горох замачивался) поставить вариться (вода должна только покрывать горох) — сначала на сильный огонь, затем на слабый. Шелуху во время варки лучше снимать шумовкой.
Когда горох сварится и станет мягким, протереть его сквозь волосяное сито (в горячем виде), разбавить кипятком до нужного количества, вновь довести до кипения, посолить и добавить в конце сливочное масло.
Суп-пюре заправить при подаче к столу 1/2 сырого желтка, растертого в 1 ст. ложке молока.
Подавать лучше с гренками.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
