Салат «Ницца» с лососем - Салаты - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Салат «Ницца» с лососем

Ингредиенты:

• 225 г молодого картофеля
• соль
• 2 яйца
• 225 г стручковой фасоли
• 225 г мелких помидоров
• 200 г консервированного лосося
• 50 г маслин
• 1 кочан салата
• 2 ст. л. каперсов
• 8 филе анчоусов

Для заправки:
• 1 ч. л. неострой горчицы
• 2 ст. л. уксуса на травах
• 7 ст. л. оливкового масла
• 1 зубок чеснока
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• соль и молотый черный перец

Приготовление:

Картофель хорошо вымойте и отварите в кожушках. Охладите и очистите. Стручковую фасоль отварите до мягкости примерно минут 7-10. Воду слейте, а фасоль охладите.

Помидоры вымойте и разрежьте на четвертинки. Картофель нарежьте большими кусками. Яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте на четыре части. В салатницу сложите картофель, фасоль, яйца, помидоры и лосось.

Приготовьте заправку, для этого соедините оливковое масло, уксус, горчицу, разрезанный пополам зубок чеснока, посолите, поперчите и добавьте рубленную петрушку. Хорошо перемешайте и дайте настояться.

На блюдо выложите листья салата а сверху готовый салат. Поверх салата выложите маслины, разрезанные пополам анчоусы и каперсы. Удалите из заправки чеснок и полейте ею салат.

СОВЕТ: Если заправку приготовить заранее, она станет еще ароматнее: масло и уксус будут дольше настаиваться на пряностях.

Салат подают с французской булкой как самостоятельное кушанье и как дополнение к основному блюду.

Приятного аппетита!