Кулинарные рецепты с фото
Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
- цветная капуста, 100 г
- кабачок, 100 г
- бульон, 1 стакан
- масло сливочное, 2 ч. л.
- мука, 1 ч. л.
- яйцо (желток), 1/2 шт.
- молоко, 2 ст. л.
Цветную капусту очистить от листьев, промыть и проварить несколько минут в подсоленной воде. После разобрать на соцветия (кочешки).
Кабачок помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками и поставить тушиться со сливочным маслом и половиной стакана воды.
Распустить в сковороде 2 ч. ложку сливочного масла, добавить 1 ч. ложку муки, обжарить до желтого цвета, постепенно влить 1 стакан бульона (или горячей кипяченой воды), проварить смесь в течение 10-15 мин, протереть туда сваренную цветную капусту и поставить на пар.
При подаче суп-пюре из цветной капусты заправить сырым желтком, разведенным с молоком или сливками.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
