Ризотто с грибами - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Ризотто с грибами

Ингредиенты:

• 350 г свежих грибов
• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 500 г риса
• 1 л грибного бульона
• 5 ст.л. оливкового масла
• тертый пармезан по вкусу
• соль по вкусу
• пучек петрушки

Приготовление:

Хорошо промойте и нарежьте грибы. Измельчите чеснок и в сковороде со сливочным маслом потушите его примерно полминуты, затем выложите к чесноку грибы и обжарьте их до золотистой корочки, в конце посолите.

Пока будет готовиться рис, не давайте грибам остыть. В другую сковороду положите сливочное масло и всыпьте рис, обжарьте его до прозрачности, пока не впитается все масло. Затем постепенно, примерно через каждые 5-10 минут, подливайте бульон, не забывая помешивать, чтобы блюдо не подгорело. Бульон должен кипеть.

Доведя рис до полуготовности, добавьте половину грибов и продолжайте подливать бульон. Когда рис будет готов, добавьте тертый пармезан, небольшой кусочек сливочного масла и петрушку. Разложите ризотто по тарелкам, а сверху распределите оставшиеся грибы. Ризотто полейте соком, выделившимся при жарении грибов.

Приятного аппетита!