Салат с пастой, тофу и гречкой - Салаты с пастой - Салаты - Рецепты приготовления с фото

Салат с пастой, тофу и гречкой

Ингредиенты:

• 1 пучок мангольда (листовая свекла)
• 150 г тофу
• 3 ст.л. гречневой крупы
• 1 стебель цитронелльп
• имбирь (ок. 2 см)
• 5 ст.л. масла из тыквенных семечек
• 2 ст.л. соевого соуса
• 8 небольших шампиньонов
• 400 г цельнозернбвой пасты
• сок 1 лимона
• горсть обжаренных зерен кунжута
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление:

Цитронеллу очистить, волокнистые части удалить, стебель 3 тонко нарезать. Имбирь очистить и натереть.

Тофу выложить в миску, полить маслом из тыквенных семечек, соевым соусом и соком лимона, посыпать цитронеллои и имбирем и мариновать в холодильнике 1 час. Грибы нарезать пластинами.

Мангольд вымыть, обсушить, удалить жесткие волокна из стеблей. Листья и стебли нарезать и обжаривать на 2 ст.л. оливкового масла, пока не пустят сок. Сотейник снять с огня и накрыть крышкой, чтобы сохранить мангольд теплым.

Пасту отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, выложить в глубокий салатник и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Тофу нарезать кубиками и перемешать с пастой. Добавить мангольд, грибы, посыпать гречневой крупой и кунжутом. Салат полить соусом, в котором мариновался тофу, посолить и поперчить.

Приятного аппетита!