Салат с конфитом в карамели - Мясные салаты - Салаты - Рецепты приготовления с фото

Салат с конфитом в карамели

Ингредиенты:

• 6 кочанчиков салата
• 2 утиные ножки конфит
• 1 ч.л. жидкого меда
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• З ст.л. оливкового масла
• 2 веточки эстрагона
• соль
• перец

Приготовление:

С ножек удалить жир и кожицу. Мясо снять с кости и нарезать соломкой. Выложить мясо в сотейник, полить медом и обжарить на сильном огне, помешивая, чтобы каждый кусочек покрылся медовой карамелью.

Добавить бальзамический уксус и готовить, пока вся жидкость не испарится. Обжаренное мясо переложить в другую посуду. Влить в сотейник оливковое масло и хорошо его нагреть.

Подготовить салат. Кочанчики вымыть, обсушить и разрезать каждый на 4 части. На порционные тарелки выложить салат и мясо в медовой карамели. Полить блюдо теплым оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Украсить листиками эстрагона.

Приятного аппетита!