Соус «Болоньезе»
Ингредиенты:
- 800 г консервированных помидоров
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- 600 г рубленого мяса
- 60 мл сливок
- 50 мл сухого красного вина
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Вымойте сельдерей и нарежьте небольшими ломтиками. В сотейни с разогретым оливковым маслом положите сельдерей и предварительно очищенный и измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Затем нарежьте мясо, добавьте его в сотейник к овощам и обжаривайте 10 минут. Затем добавьте вино и тушите на слабом огне 5 мин, накрыв крышкой.
У помидор удалите кожицу, затем измельчите их с помощью блендера. Получившийся томат влейте в сотейник к овощам и мясу. Все вместе тушите 20 минут. После чего в сотейник введите разогретые сливки, добавьте специи, соль, мускатный орех и подержите на слабом огне под крышкой еще 15-20 минут. Соус должен загустеть.
Соус подавайте к различным видам пасты. Можно также подавать его к рису или отварному картофелю.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Соусы "
