Соус демиглас - Соусы - Рецепты приготовления с фото

Соус демиглас

Ингредиенты:

• 4,5 кг телячьих костей
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 лук-порей (белая часть)
• 170 г томатной пасты

БУКЕТ ГАРНИ
• 2 зеленых листа лука-порея
• 15 стеблей петрушки
• 2 стебля тимьяна
• 2 сушеных лавровых листа

Приготовление:

Разогрейте духовку до 260 °С. Выложите кости в жаровню в один слой и запекайте до легкого коричневого цвета (1-1,5 часа). Выложите вокруг костей крупно нарезанные морковь и лук, а также порей и запекайте до темно-коричневого цвета (около 45 минут).

Приятного аппетита!