Запеченный окорок с фруктами
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки розмарина
- 6 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. горчицы
- 3 ст.л. оливкового масла
- 4 горошины черного перца
- 1 луковица
- 2 яблока
- 2 кружка консервированного ананаса
- 2 ст.л. ананасового сиропа
- 1,5 кг свиного окорока
- 2 ст.л. сливочного масла
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
Чеснок порубить, смешать с лимонным соком, горчицей, 2 стол, ложками масла, розмарином, солью и перцем горошком. Этой смесью намазать окорок и оставить на 1 ч.
Луковицу порубить. Одно яблоко очистить, разрезать на половинки, вырезать сердцевину с семенами, мякоть мелко нарезать. Один кружок ананаса нарезать ломтиками.
На оставшемся масле подрумянить лук. Добавить яблоки, ананасы, влить немного воды и тушить 5 минут. Снять с огня и перемешать с ананасовым сиропом.
Духовку нагреть до 200°. На верхней, покрытой жиром части окорока сделать ромбовидные надрезы. Окорок посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запекать 1,5 часа.
Мясо достать из духовки, развернуть фольгу, верх намазать яблочно-ананасовой смесью и снова поставить в духовку на 30 минут, периодически поливая соком от жаренья. Оставшееся яблоко и кружок ананаса крупно нарезать, поперчить и обжарить на сливочном масле. Готовый окорок нарезать и подать вместе с фруктами.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
