Заварные пирожные с вишнями
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
- 600 г консервированной вишни
- 125 мл вишневого сока
- 125 г сахара
- 250 мл густых сливок
- 1 яичный белок
- 200 г творога
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. кондитерской посыпки
Для начинки:
Приготовление:
Для приготовления крема соедините вишню с половиной нормы сахара, влейте сок, затем доведите до кипения и остудите.
Вскипятите воду, добавьте масло и присолите. Непрерывно помешивая всыпьте муку и варите еще около 3 минуты. Охладите тесто до температуры 60°С, аккуратно добавьте яйца и хорошо перемешайте чтобы у вас получилась однородная масса. Противень застелите пергаментом и при помощи кондитерского мешка выдавите звездочки. Выпекайте пирожные примерно минут 30 при 220°С.
Творог с помощью блендера взбейте в однородную массу, добавьте оставшийся сахар, взбитые сливки и вишневый отвар.
Теплые пирожные разрежьте по горизонтали пополам. Наполните нижнюю половинку пирожных кремом и накройте другой половинкой.
Соедините белок с сахарной пудрой и соком лимона, хорошо взбейте и смажьте пирожные. Готовые пирожные украсьте, присыпав кондитерской присыпкой.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
