Эклеры с сыром - Пирожные - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Эклеры с сыром

Ингредиенты:

• 150 мл молока
• 90 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4 яйца
• 1 желток
• 150 г сыра мимолетт
• 100 мл воды
• соль

Приготовление:

Сыр мимолетт натереть. Духовку нагреть до 180 °С.

В кастрюле разбавить молоко 100 мл воды. Довести жидкость до кипения, положить масло и добавить щепотку соли.

Когда масло растает, небольшими порциями, помешивая деревянной лопаткой, всыпать муку и, не прекращая помешивать, готовить 4-5 минут на среднем огне.

Кастрюлю снять с огня, дать массе немного остыть и ввести по одному яйца. Добавить 3/4 тертого сыра и перемешать до получения гладкого однородного теста.

Противень выстлать бумагой для выпекания и с помощью кондитерского мешка выложить на него продолговатой формы эклеры.

Желток слегка взбить и кисточкой смазать каждый эклер. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 20 минут, не открывая духовку.

Приятного аппетита!