Тыквенные пирожные - Пирожные - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Тыквенные пирожные

Ингредиенты:

Для теста:
• 200 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 4 желтка
• 2 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 г печеной тыквы
• 2 ч.л. молотой корицы

Для начинки:
• 40 г маршмеллоу
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 80 г сахарной пудры

Приготовление:

Масло достаньте из холодильника заранее, ему необходимо размягчиться. Взбейте миксером масло с сахарной пудрой - масса должна посветлеть и стать похожей на крем. Добавьте желтки и продолжайте взбивать до растворения сахарной пудры и пышности массы. Сверху понемногу просейте муку с разрыхлителем, и быстро ложкой замесите легкое тесто. Добавьте остальные ингредиенты и еще раз вымесите, но недолго, иначе тесто станет жестким. Должна получиться немного вязкая, мягкая масса.

Выложите тесто на пищевую пленку, скатайте в колбаску, заверните пленку и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

Разогрейте духовку до 190-200°С. Тесто выньте из холодильника и нарежьте на 36 кружочков. Разложите кружочки теста на небольшом расстоянии друг от друга на противне. Каждый кружочек слегка сгладьте пальцами.

Выпекайте печенье 8-10 минут, затем остудите 2 минуты и уберите с противня на решетку. Дайте печенью полностью остыть (около 15 минут).

Смешайте миксером все ингредиенты для начинки до образования легкой пышной массы. Каждую половинку печенья смажьте 2 ч.л. начинки и сложите их вместе, слегка придавливая пальцами. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

В серединку каждого пирожного можно положить по миндальному орешку.

Приятного аппетита!