Рыбное филе с розмарином - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Рыбное филе с розмарином

Ингредиенты:

• 1 лайм
• 4 филе пангасиуса (по 150 г)
• соль
• молотый черный перец
• 3 веточки розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 100 г копченого бекона
• 60 г сливочного масла
• 2 ст.л. консервированных каперсов

Приготовление:

Лайм обдать кипятком и обсушить. Цедру натереть, выжать сок. Рыбу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лайма. Поместить в холодильник.

Розмарин вымыть, обсушить и крупно порубить. Чеснок очистить и также крупно порубить. Бекон нарезать кубиками и нагреть на сковороде. Вытопить из него жир и обжаривать на нем рыбу по 2 мин с каждой стороны. Добавить масло, чеснок, розмарин, каперсы и цедру лайма. Убавить огонь и готовить еще 5 мин. По желанию украсить блюдо свежим розмарином. На гарнир можно подать картофель.

Приятного аппетита!