Ромовая баба
Ингредиенты:
-
Для теста:
- 250 г муки
- 50 мл молока + 3 ст.л.
- 3 яйца
- 80 г размягченного сливочного масла + немного для смазывания формочек
- 1 ст.л. сахара (с горкой)
- 22 г пекарских дрожжей
- 1/2 ч.л. соли
- 400 г сахара
- 750 мл воды
- 1 стручок ванили
- 150 мл рома
- 200 мл охлажденных сливок
- 30 г сахара
- 200 г ягод
Для сиропа:
Для украшения:
Дополнительно: 8-12 гладких порционных формочек
Приготовление:
В небольшой посуде растворить дрожжи в 3 ст.л. теплого молока и оставить на 10 минут. В чашу кухонного комбайна всыпать муку, соль и сахар, добавить дрожжи и перемешать руками. Вбить по одному яйца и, установив насадку для замешивания, вымешивать тесто 5 минут. Добавить сливочное масло, небольшими порциями влить оставшееся молоко и вымешивать еще 10 минут.
Тесто переложить в глубокую миску, накрыть чистой тканевой салфеткой и оставить подходить в теплом месте без сквозняков на 2 часа. (Тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
Приготовить сироп. В кастрюльке с толстым дном довести до кипения воду, всыпать сахар. Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом, мякоть выскоблить и добавить в сироп. Довести сироп до кипения и варить 10 минут. Сироп снять с огня, дать остыть при комнатной температуре и добавить ром.
На посыпанной мукой рабочей поверхности тесто быстро вымесить руками, разделить на равные части по количеству формочек. Разложить тесто в смазанные сливочным маслом формочки и оставить подходить еще на 45 минут.
Духовку нагреть до 190°С. Выпекать бабы 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые бабы вынуть из духовки и дать остыть.
Сироп вылить на большое плоское блюдо и выложить в него бабы. Дать им хорошо пропитаться сиропом со всех сторон.
Перед подачей на стол с помощью электрического миксера взбить сливки. Когда сливки слегка загустеют, добавить сахар и взбивать до образования крепкой пены.
Ромовые бабы подать на порционных тарелках, украсив взбитыми сливками. В каждую тарелку положить немного свежих ягод.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
