Яблочно-тыквенный кекс
Ингредиенты:
- 4 стакана муки
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 2,5 ч.л. молотого имбиря
- 0,5 ч.л. пищевой соды
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. корицы
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 100 г коричневого сахара
- 4 яйца
- 425 г мякоти тыквы (запеченной)
- 1 большое зеленое яблоко
- 100 г патоки
- сахарная пудра по вкусу
- 3 ст.л. засахаренного имбиря
- 1 стакан взбитых сливок
Приготовление:
Разогрейте духовку до 175° С. Смажьте маслом форму для выпечки и слегка присыпьте ее мукой. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, молотый имбирь, пищевую соду, соль и корицу. Отставьте в сторону.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло (или маргарин) с сахарным песком и коричневым сахаром. Взбивайте смесь миксером на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте в смесь 2 яйца, вводя по одному и взбивая после каждого. Яблоко очистите и нарежьте. Добавьте его в массу вместе с тыквой, влейте патоку и постепенно введите мучную смесь.
Выложите получившееся тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 60-70 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить сухой и чистой.
Выньте кекс из формы и дайте ему полностью остыть. Готовый кекс посыпьте сверху сахарной пудрой, нарежьте порционными ломтиками и распределите по тарелкам. Подавайте каждую порцию вместе с 2 ст.л. взбитых сливок и кубиками засахаренного имбиря.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
