Маффины лимонные - Кексы - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Маффины лимонные

Ингредиенты:

Для топинга:
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 0,25 ч.л. соли
• 120 г растопленного масла

Для маффинов:
• 600 г муки
• 12 ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. соли
• 4 яйца
• 250 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 300 мл сметаны
• 1 ста. тертой лимонной цедры
• 2 ста. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч.л. лимонного экстракта
• 1 ч.л. ванили

Для глазури:
• 30 г сахарной пудры
• 5 чл. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190° С. Смажьте маслом формочки для маффинов или застелите их пергаментом для выпечки.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для топинга и отставьте.

В большой миске смешайте муку, соду и соль. В другой миске взбивайте около 2 минут яйца при помощи миксера, до образования пены. Добавьте сахар и масло. Взбивайте до кремообразного состояния.

Добавьте сметану, лимонную цедру, 2 ст.л. лимонного сока, лимонный экстракт и ваниль. Все тщательно перемешайте. Добавьте полученную смесь к мучной и еще раз хорошо перемешайте. Заполните формочки для маффинов на 3/4. Положите немного топинга в каждую формочку.

Выпекайте большие маффины 25 минут, а кексы небольшого размера - 20 минут. Остудите маффины на решетке.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для глазури и смажьте ею готовые маффины.

Приятного аппетита!