Банановый кекс - Кексы - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Банановый кекс

Ингредиенты:

• 150 г размягченного сливочного масла
• 160 г коричневого сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 4 яйца
• 500 г спелых бананов
• 2 ст.л. рома
• 100 г молотого миндаля
• 250 г муки
• 100 г кокосовой стружки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 200 г белого шоколада
• 4 ст.л. кокосовых чипсов

Приготовление:

Духовку нагреть до 190°. Сливочное масло растереть с коричневым и ванильным сахаром до получения кремообразной массы, постепенно добавляя яйца. Бананы очистить и размять. Вместе с ромом добавить к яично-масляной массе. Смешать орехи, муку, разрыхлитель и кокосовую стружку и небольшими порциями подмешать к банановой массе.

Прямоугольную форму для кекса длиной 30 см смазать жиром и посыпать мукой. Тесто выложить в форму, разровнять и выпекать кекс 60—65 минут. Вынуть кекс из духовки и дать остыть в форме в течение 10 минут, затем опрокинуть на блюдо и дать полностью остыть.

Белый шоколад разломать на кусочки и растопить на горячей водяной бане. Кокосовые чипсы слегка подрумянить на сковороде без добавления масла. Кекс покрыть шоколадной глазурью и посыпать кокосовыми чипсами.

Приятного аппетита!