Пирог с грушами и рокфором
Ингредиенты:
-
Для теста с маком:
- 1 стакан муки
- 1 желток
- 125 г сливочного масла
- 50 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 2 спелые груши
- 150 г сыра рокфор
- 2 яйца
- 250 г сметаны
- 100 г ядер грецких орехов
- соль, перец
Для начинки:
Дополнительно: форма диаметром 28 см
Приготовление:
Для песочного теста: в миску с просеянной мукой добавить желток и масло, влить 50 мл воды с раствореннй в ней солью и вымесить гладкое однородное тесто. Тесто не должно быть слишком густым, при необходимости добавить немного воды. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отложить в холодильник на 30 минут.
На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто тонким пластом (около 3 мм). Форму для пирога смазать жиром и выложить в нее тесто, сверху накрыть пергаментом и насыпать сухой горох. Духовку нагреть до 180 °С. Основу для пирога выпекать 10-15 минут. Затем бумагу с горохом убрать, а основу выпекать еще 10-15 минут.
Груши вымыть, очистить от кожуры, сердцевину удалить и нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.
Груши, нарезанные ломтиками и сыр выложить на основу для пирога. Сметану взбить с яйцами, приправить солью и перцем. Начинку залить яично-сметанной массой, посыпать дробленными орехами и выпекать около 30 минут при температуре 180 °С. Пирог украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
