Тарталетки с кремом - Тарталетки - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Тарталетки с кремом

Ингредиенты:

Для теста:
• 100 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 1 яйцо
• соль
• 30 г сахара
• 60 г сливочного масла
• сухой горох для выпекания

Для начинки:
• 100 мл молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 мл сливок
• 3 желтка
• 30 г сахара
• 6 абрикосов
• 1 пакетик желе для торта
• 3 ст.л. "листиков" миндаля

Приготовление:

Муку просеять, смешать с молотым миндалем, щепоткой соли и 30 г сахара. Добавить яйцо, сливочное масло и вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 мин.

Нагреть духовку до 220°. Тесто достать из холодильника, разделить на 6 равных частей и раскатать на посыпанной мукой поверхности. Выстлать тестом 6 смазанных жиром формочек. Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпекания и насыпать сверху сухой горох, чтобы во время выпекания тесто не поднялось. Выпекать 20 мин. Тарталетки вынуть из духовки, бумагу с горохом удалить. Тарталеткам дать остыть.

Молоко смешать со сливками и ванильным сахаром. Довести до кипения и снять с огня. Желтки растереть с сахаром. Влить теплую молочно-сливочную смесь и варить, не доводя до кипения и помешивая, пока ванильный крем не загустеет. Дать остыть.

Абрикосы обдать кипятком, кожицу и косточки удалить, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Наполнить тарталетки кремом, на каждую выложить абрикосы, нарезанные ломтиками.

Приготовить желе для торта, как это описано на упаковке. Полить им фрукты. Посыпать десерт "листиками" миндаля. По желанию украсить листиками мяты.

Приятного аппетита!