Шашлыки из куриной печенки
Ингредиенты:
- 500 г куриной печенки
- 150-200 г курдючного жира
- 1 ст.л. смеси свежемолотого кориандра и красного острого перца
- соль
- сок 1 кислого граната
- 2 луковицы для подачи
Приготовление:
Нарежьте курдючный жир тонкими пластинами. Каждую куриную печенку разделите на две части и удалите соединительную ткань.
Подготовьте тонкие шампуры и нанижите на них по 5 кусочков печени, предварительно обертывая каждый кусок в пластинку курдючного жира. Прокол шампуром делайте в месте соединения краев пластинки.
Разложите шампуры на подносе. Посолите, посыпьте специями. Разожгите угли - они должны хорошенько прогореть и подернуться белым пеплом. Обжаривайте шашлычки на углях, внимательно наблюдая за процессом обжаривания оболочки из жира. Она должна стать коричнево-золотистой.
Лук для гарнира нарежьте тонкими полукольцами, промойте холодной водой и полейте гранатовым соком. При подаче выложите шашлычки на блюдо, а рядом - горку из лука. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Шашлыки "
