Картофельный суп с луком-пореем
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- соль
- 250 г лука-порея
- 1 ч.л. маргарина
- порошок карри
- 400 мл куриного бульона
- молотый черный перец
- мускатный орех
- 400 г обычного творога
- 150 г творога с пряностями
- 2 пучка петрушки
- 4 ломтика хлеба для тостов
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде и половину его взбить в пюре.
Лук-порей нарезать кольцами, слегка потушить в маргарине и посыпать небольшим количеством порошка кэрри. Спустя несколько минут долить бульон, довести его до кипения и варить 20 мин на слабом огне.
Добавить пюре и картофельные кубики. Приправив солью, перцем и мускатным орехом, добавить обычный творог. Перемешать и посыпать мелко порубленной петрушкой.
Вырезать из хлеба фигурки, слегка обжарить их без масла и намазать толстым слоем творога с пряностями. Подавать к супу.
Совет: Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него нарезанную полосками вареную ветчину или измельченное и обжаренное сало.
• Хорошо добавить в суп также морковь, которая придаст ему новые вкусовые оттенки. Ее нужно нарезать кружочками и потушить в маргарине.
• Если вы любите более густые супы, то взбейте весь картофель в пюре. В этом случае вам понадобится еще какое-то количество бульона.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
