Суп из морепродуктов
Ингредиенты:
- 300 г креветок
- 400 г трески
- 12 мидий
- 150 г лосося
- 200 г помидоров
- 400 мл белого сухого вина
- половина стручка красного острого перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 средняя морковь
- 2 небольшие картофелины
- 1 ст.л. измельченной петрушки
- 6 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Тщательно очистите и промойте рыбу и другие морепродукты. Мидии сложите в широкое блюдо. Разогрейте масло на сковороде и поочередно обжарьте в нем креветки и рыбу. Переложите морепродукты в миску и сохраните теплыми.
В оставшееся в сковороде масло положите раздавленный чеснок и подрумяньте его. Затем уберите чеснок, добавьте очищенные от кожицы помидоры, разделите их на кусочки непосредственно на сковороде и посолите.
Добавьте очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковь. Готовьте все на слабом огне примерно 15 минут, понемногу вливая горячую воду, если смесь станет слишком густой.
Растолките в ступке острый перец и добавьте его к помидорам. Влейте белое вино, тщательно перемешайте деревянной ложкой и положите подготовленную рыбу с морепродуктами (мидии пока не добавляйте). Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться несколько минут.
Мидии очистите щеткой и хорошо промойте. Затем положите их в другую сковороду и сильно нагрейте, чтобы раскрылись створки. Раскрывшиеся мидии распределите по тарелкам с готовым горячим супом. Посыпьте блюдо сверху рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
