Морковный суп с кориандром - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Морковный суп с кориандром

Ингредиенты:

• 1,4 л овощного бульона
• 900 г моркови
• 50 г сливочного масла
• 150 мл нежирных сливок
• 1 луковица
• 1/2 ч. л. семян кориандра
• 1 /2 ч. л. кориандра в порошке
• 1 /2 ч. л. молотой сушеной шелухи мускатного ореха
• 1 /2 ч. л молотого имбиря
• соль и молотый черный перец
• морковь для украшения
• листья кинзы

Приготовление:

Морковь очистите, промойте и нарежьте. Лук очистите и измельчите. Затем обжарьте лук и морковь в сотейнике на разогретом сливочном маслеоколо 5 минут.

Добавьте к овощам имбирь, семена кориандра. шелуху мускатного ореха и кориандр в порошке, и и тушите еще 1 минуту. Затем влейте бульон, посолите и поперчите и варите на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими.

Затем с помощью блендера пюрируйте суп, и еще раз поставьте суп на огонь и доведите до кипения. Влейте сливки, аккуратно перемешайте, посыпьте нарезанными листьями кинзы. Суп украсьте фигурками из отварной моркови.

Приятного аппетита!