Гаспачо с чесночными крутонами
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров
- 500 г огурцов
- 1 красный сладкий перец
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 150 мл оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль, перец по вкусу
- 300-400 г белого хлеба
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
Для крутонов:
Приготовление:
Опустите помидоры в кипящую воду на 10 секунд, выньте и сполосните холодной водой. Снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками, измельчите в блендере до состояния пюре.
Очистите огурцы от кожуры, перец - от семян, очистите и нарежьте лук. Немного огурцов, перца и помидоров нарежьте мелкими кубиками и отставьте в сторону. Остальные овощи добавьте в блендер к томатному пюре и измельчите, туда же отправьте чеснок. Продолжая измельчать суп, влейте в блендер оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите.
Хлеб нарежьте кубиками. Сковороду хорошо разогрейте, влейте масло и обжарьте в нем раздавленные ножом 2 зубчика чеснока. Когда чеснок отдаст маслу аромат, уберите его со сковороды и обжарьте в ней кубики хлеба до золотистого цвета.
Разлейте суп по тарелкам, в центр каждой выложите по небольшой горке заранее отложенных нарезанных овощей и посыпьте их гренками. Перед подачей на стол суп можно немного охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
