Салат с кальмарами и сальсой
Ингредиенты:
- 450 г филе кальмара
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль, перец по вкусу
- 2 красных болгарских перца
- 5 помидоров
- 1 луковица
- 1 перец чили
- 1 перчик халапенью
- пучок петрушки
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. уксуса
- 100 г томатной пасты
Для сальсы:
Приготовление:
Филе кальмаров обдайте кипятком и удалите пленку. Тушку хорошо промойте и обсушите, затем слегка отбейте с двух сторон (так кальмар будет нежнее). Филе нарежьте кольцами.
Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, посолите и поперчите. Кольца кальмара положите в приготовленную смесь на 15 минут. Затем обжарьте на разогретом гриле 2-3 минуты с двух сторон.
Из перцев халапеньо и чили удалите семена и мелко нарежьте. Лук очистите, у перца удалите семена, помидоры вымойте. Подготовленные овощи нарежые маленькими кубиками. Зелень петрушки промойте и нарубите.
В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Лук обжарьте до прозрачности. Добавьте перец и обжаривайте 5-6 минут. Затем выложите помидоры, добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте, тушите еще 20 минут. Добавьте петрушку.
На тарелки разложите листья салата. Сверху выложите сальсу, а на нее - обжаренные кольца кальмара.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Салаты "
