Теплый зимний салат
Ингредиенты:
- 1 маленькая красная луковица
- 1 небольшая картофелина
- 1 морковь
- 250 г мякоти тыквы
- 1 небольшой корень сельдерея
- 1 небольшая свекла
- 3 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- 80 г грецких орехов
- 1,5 ч.л. бальзамического уксуса
- 1,5 ч.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. дижонской горчицы
- 2 ст.л. измельченной петрушки
- 100 г сыра фета
Приготовление:
Нарежьте красный лук клиньями, картофель, тыкву, свеклу и сельдерей - небольшими кусочками, а морковь - кружочками.
Разогрейте духовку до 220° С. Выложите на противень нарезанные лук, картофель, морковь, тыкву, корень сельдерея и свеклу. Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в разогретой духовке около 45 минут, периодически помешивая.
Тем временем поджарьте на сухой сковороде грецкие орехи, остудите их и крупно нарежьте. В большой миске смешайте лимонный сок, бальзамический уксус и горчицу. Добавьте столовую ложку оливкового масла и измельченную петрушку. Приправьте солью и перцем. Готовые овощи полейте получившейся заправкой и посыпьте жареными грецкими орехами. Перемешайте салат.
Перед подачей к столу украсьте салат раскрошенной фетой. Подавайте блюдо в теплом виде.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Салаты "
