Торт с финиками - Торты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Торт с финиками

Ингредиенты:

Для теста:
• 250 г свежих фиников
• по 100 г миндаля и ядер лесных орехов
• 60 г сливочного масла
• 1 ст.л. меда
• 80 г сахара
• 4 яйца
• ванильная мякоть на кончике ножа
• 1 ст.л. апельсинового сока
• 50 г крахмала

Для украшения:
• 200 г сахарной пудры
• сок 1 лимона
• 1 яичный белок
• 6 свежих фиников

Приготовление:

Снять с фиников кожицу, вынуть косточки и мелко порубить мякоть с орехами и миндалем. Сливочное масло растопить в маленькой кастрюле. Добавить финики, орехи, миндаль, мед и сахарный песок и все хорошо перемешать.

Нагреть духовку до температуры 200°. Отделить белки от желтков. Взбить желтки, добавить ванильную мякоть и апельсиновый сок. Осторожно перемешать с пищевым крахмалом и орехово-финиковой массой. Взбить белки в крутую пену и добавить к смеси.

Смазать жиром разъемную форму и положить в нее тесто. Выпекать в течение 20 мин. Затем снизить температуру в духовке до 180° и выпекать торт еще в течение 15 мин. Хорошо охладить, не вынимая из разъемной формы.

Вынуть корж из формы. Хорошо перемешать сахарную пудру с лимонным соком и белком. Покрыть этой смесью торт. Финики (для украшения) разрезать пополам и уложить на еще влажную глазурь в форме венка.

Приятного аппетита!