Смородиновый пирог с орехами - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Смородиновый пирог с орехами

Ингредиенты:

Для песочного теста:
• 130 г сливочного масла
• 250 г муки
• 50 г сахара
• 1 яичный желток
• соль

Для начинки и безе:
• 1 кг красной смородины
• 200 г сахарной пудры
• 140 г молотого фундука
• 4 яичных белка

Приготовление:

Масло нарезать кубиками. Добавить муку, сахар, желток и щепотку соли. Быстро вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Смородину вымыть, обсушить и оборвать ягоды. Смешать с 60 г сахарной пудры и 100 г молотых орехов. Белки взбить в крепкую пену со 140 г сахарной пудры. 3/4 взбитых белков соединить с ягодно-ореховой массой.

Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в виде круга диаметром 28 см. Выстлать им смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см. Посыпать тесто оставшимися орехами, выложить начинку и белковую массу. Выпекать пирог в духовке 40 мин при 200°.

Приятного аппетита!