Тарталетки с инжиром - Тарталетки - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Тарталетки с инжиром

Ингредиенты:

Для теста:
• 100 г сахара
• 140 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:
• 50 г коричневого сахара
• 100 г сушеных абрикосов
• 200 г сушеных плодов инжира
• 40 г цукатов из апельсиновой кожуры
• сок 1 апельсина
• 1 яблоко
• 50 мл рома
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики (по желанию)

Приготовление:

Все фрукты нарезать очень мелкими кубиками. В глубокой миске соединить все продукты для начинки и перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник. (Начинка будет сочнее, если оставить ее в холодильнике на ночь.)

Миксером взбить масло с сахаром до получения однородной кремообразной массы. Вбить яйцо, добавить ванильный сахар и снова взбить. Всыпать муку и молотый миндаль и снова перемешать. Хорошо вымесить тесто руками, сформовать из него шар, обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Формочки для маффинов смазать небольшим количеством сливочного масла и выстлать их тестом. Заполнить тарталетки начинкой. Выпекать ок. 20 минут при 180 °С.

Если у вас осталось тесто, тонко раскатайте его и нарежьте с помощью фигурных формочек в виде звездочек, цветочков, треугольников. Накройте тарталетки с начинкой фигурными кусочками теста, смажьте их желтком, взбитым с небольшим количеством сахара, и подрумяньте в духовке. Перед подачей на стол посыпьте тарталетки сахарной пудрой.

Приятного аппетита!