Тарталетки со сливами - Тарталетки - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Тарталетки со сливами

Ингредиенты:

• 500 г готового песочного теста
• 30 г сливочного масла
• 1 желток
• 1 ст.л. муки
• 60 г сахара
• 40 г молотого миндаля
• 40 г рубленых зеленых фисташек (несоленых)
• 200 г сладких слив

Для английского крема:
• 400 мл молока
• 4 желтка
• 1/2 стручка ванили
• 110 г сахара

Приготовление:

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, порезать его на части и выстлать им 4 формы для тарталеток. Часто наколоть тесто вилкой.

Духовку нагреть до 180 °С.

В миске соединить сливочное масло, молотый миндаль, половину фисташек, желток, 40 г сахара, и муку. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса, затем разлить ее в формы с тестом. Сливы вымыть, разрезать каждую пополам и удалить косточки. Сливы выложить в формы срезом вверх, посыпать оставшимся сахаром и выпекать тарталетки 15-20 минут.

Приготовить английский крем. Влить молоко в небольшую кастрюлю с толстым дном. 1/2 стручка ванили аккуратно разрезать вдоль острым ножом, выскоблить мякоть, добавить в молоко и довести до кипения. В большой емкости взбить в крепкую пену желтки с сахаром и, не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Половину смеси перелить в кастрюлю и варить на медленном огне 1 минуту, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня, влить оставшуюся смесь, повторно взбить крем и оставить остывать.

Готовые тарталетки посыпать оставшимися фисташками и подать с английским кремом.

Приятного аппетита!